山口県岩国市、特産品は何かというと「レンコン」を思い浮かべる方もいらっしゃるとおもいますが、食材であるレンコンと広大な畑に植わっているハスはなかなか結びつかず、想像がつきにくいかもしれません。
実は岩国市は全国生産高第５位というレンコンの名産地で、JR南岩国駅のちょうど東側にあたるおよそ200ヘクタールにものすごく広大な「レンコン畑」が広がっているのです。
どこまでも続くような、畑一面見渡す限りに広がるレンコンの畑は、全国でも珍しく、なかなかの絶景なのです。
レンコンの葉は、８月上旬にかけ緑色の大きな葉が生い茂るようになり、きれいな白やピンクの花を咲かせるようになります。

８月上旬ころには蓮の花は最盛期をむかえ、白やピンクの美しい花をつけるようになります。
岩国レンコンは、一般的なレンコンより、穴が一つ多い９つの穴があり、粘りがあり程よい食感のある栄養豊富な食材です。
地元では郷土料理の「岩国寿司」の具としてもなくてはならない食材なんです。