大井谷棚田の始まりは、古文書「吉賀記」によると今から６００年前もの昔に開拓されてきたそうです。

棚田はこの長い年月をかけ、何度も積みなおしや補修をすることで現在の姿になり、その田んぼの枚数は６３０枚と言われます。

この棚田の最盛期は江戸時代で、１７ヘクタールで約1000枚以上もの田んぼが作られたと伝えられています。

棚田周辺の道には、春に桜や菜の花、秋には黄金色の稲穂が揺れる、季節ごとの移ろいもまた美しく、日本の棚田100選にも選定されています。